梅乃宿純米吟醸

うめのやど　じゅんまいぎんじょう

2026.11.04

香味豊かな純米吟醸の魅力

『梅乃宿純米吟醸』は、奈良県葛城市の梅乃宿酒造が醸す純米吟醸酒です。伝統的な酒造りを大切にしながらも、現代の嗜好を取り入れた酒質設計が特徴で、上品な吟醸香と米の旨みの調和を楽しめる一本として知られています。使用する原料米には国産米を用い、丁寧に磨き上げることで雑味を抑え、透明感のある味わいを実現しています。精米歩合は60％で、酵母のブレンドにより華やかさと爽やかさを引き出しているとされています。

香りは穏やかながらもフルーティーで、口に含むとやさしい甘みとふくらみのある旨みが広がります。その後は酸味が全体を引き締め、後味はすっきりとキレの良い仕上がりです。華やかさと飲みやすさを兼ね備えているため、日本酒初心者から愛飲家まで幅広く楽しめます。

料理との相性も良く、刺身や魚介料理はもちろん、湯葉やポテトサラダ、カルパッチョなどの繊細な味わいにも寄り添います。冷酒では爽快な香りとキレが際立ち、食中酒として優れた魅力を発揮します。奈良の酒造りの伝統と現代的な飲みやすさを融合させた、バランスの良い純米吟醸です。

■飲み方あれこれ!!

花冷え（10℃）：

吟醸香が最も華やかに感じられ、青リンゴや洋梨を思わせるフルーティーな香りと、すっきりした旨みが際立ちます。繊細で上品な味わいを存分に楽しめます。

涼冷え（15℃）：

香りと米の旨みのバランスが良くなり、ふくらみのある味わいと軽快な後味が調和します。食中酒としても合わせやすく、最も飲み飽きしない温度帯です。

常温（20℃）：

冷やした時よりも米の甘みや旨みがやわらかく広がり、落ち着いた香味を楽しめます。穏やかな吟醸香と自然なコクが感じられます。

▶「梅乃宿酒造株式会社」のこと

「梅乃宿酒造株式会社」は、1893年（明治26年）に奈良県葛城市の地で、初代蔵元・吉田熊太郎によって創業された酒蔵です。創業以来、「大和の地酒づくり」を基本理念とし、奈良盆地の豊かな自然と酒造りの伝統を活かしながら、日本酒の品質向上に取り組んできました。創業当初は「吉田熊太郎商店」として歩みを始め、その後1950年に「梅乃宿酒造株式会社」を設立。現在では奈良を代表する酒蔵の一つとして広く知られています。

同社の歴史を特徴づけるのは、伝統を守るだけでなく新しい挑戦を続けてきた姿勢です。戦後には自社ブランドの確立を目指して吟醸酒造りに力を注ぎ、まだ吟醸酒が一般的ではなかった時代から高品質な酒造りに取り組みました。また、自社精米設備の導入や蔵人の年間雇用制度をいち早く取り入れるなど、業界では先進的な改革を実践してきました。こうした取り組みは、酒質向上と技術継承の両立につながっています。

酒造りでは、葛城山系の伏流水を仕込み水に使用し、良質な酒米を丁寧に磨き上げることを重視しています。機械化が進む時代においても、人の感覚や経験を大切にした酒造りを続けており、繊細な香味とバランスの良い味わいを追求しています。また近年は杜氏制度に依存せず、製造チーム全体で品質管理を行う体制へ移行し、安定した酒質と新たな発想を生み出しています。

代表銘柄「梅乃宿」はもちろん、日本酒で仕込んだ梅酒や「あらごし」シリーズなど、従来の枠にとらわれない商品開発でも高い評価を獲得しています。「新しい酒文化を創造する」という理念のもと、伝統と革新を両立させながら国内外へ日本酒の魅力を発信し続ける酒蔵です。

Data

生産者：梅乃宿酒造株式会社

住所：奈良県葛城市寺口27-1

創業：1893年（明治26年）

TEL：0745-69-2121

URL：https://www.umenoyado.com/　（梅乃宿酒造公式サイト・直接注文可）

特定名称：純米吟醸酒

原料米＆精米歩合：麴米・掛米ともに国産米60%

アルコール度数：16％

酵母：K601×K901（2種酵母ブレンド）

日本酒度：＋2.5

酸度：1.6