春鹿　桜ラベル　純米酒

はるしか　さくららべる　じゅんまいしゅ

2026.11.04

やさしい甘みと米の旨味が広がる純米酒

『春鹿 桜ラベル 純米酒』は、奈良県奈良市の老舗蔵「今西清兵衛商店」が醸す春限定の純米酒です。奈良県産の酒米としても知られる「ヒノヒカリ」を使用し、精米歩合70％で仕込まれています。穏やかな香りとやわらかな口当たりが特徴で、お米本来の甘やかな旨味を素直に引き出した豊醇な旨口タイプの日本酒です。

味わいは日本酒度がマイナス域の甘口寄りで、口に含むとふんわりとした米の甘みとコクが広がり、やさしい酸が全体をまとめ上げます。濃密な旨味を持ちながら後味は比較的すっきりとしており、飲み飽きしにくい仕上がりです。桜をあしらった華やかなラベルの印象そのままに、春の訪れを感じさせるやさしく親しみやすい味わいが魅力です。

また、「春鹿」が受け継ぐ奈良酒の伝統と現代的な醸造技術が融合した一本でもあり、米の旨味を大切にした酒造りが随所に表れています。豚の角煮やうなぎの蒲焼き、すき焼きなど旨味の強い料理との相性が良く、食中酒としても活躍します。冷やして楽しむのはもちろん、ぬる燗にすると甘やかな旨味がさらにふくらみ、よりまろやかな表情を見せてくれる日本酒です。

■飲み方あれこれ!!

花冷え（10℃）：

穏やかな香りとやさしい甘みが最も引き立ち、桜の季節を思わせる軽やかでなめらかな味わいが楽しめます。米の旨味と爽やかな後味のバランスが良く、食中酒としても心地よく寄り添います。

涼冷え（15℃）：

冷やしすぎない温度帯にすることで、ヒノヒカリ由来のふくよかな旨味と柔らかな甘みが広がり、まろやかで親しみやすい印象になります。香りと味わいの調和が感じられる飲み方です。

ぬる燗（40℃）：

温めることで米の旨味と甘みがより豊かに膨らみ、やさしく丸みのある口当たりになります。後味にはほのかなコクが現れ、ほっとするような温かみのある味わいが楽しめます。

おすすめのマリアージュ

●菜の花のおひたし：

菜の花のほろ苦さと出汁の旨味が、春鹿 桜ラベル 純米酒のやさしい甘みと調和します。春らしい風味が重なり合い、軽やかで上品な味わいを楽しめます。

●桜鯛の塩焼き：

鯛の繊細な旨味とふっくらした身質が、酒のまろやかな米の旨味を引き立てます。後味もすっきりとまとまり、素材の持ち味を互いに高め合います。

●たけのこの土佐煮：

たけのこの香りと出汁の風味が、純米酒ならではのコクと自然に寄り添います。口の中で旨味が重なり、春の季節感あふれる穏やかなマリアージュになります。

●豚の角煮：

甘辛い味付けと豚肉の濃厚な旨味を、酒のやさしい甘みと米のコクが包み込みます。ふくよかな味わい同士が調和し、満足感の高い組み合わせです。

▶「株式会社今西清兵衛商店」のこと

「株式会社今西清兵衛商店」は、奈良県奈良市の古い町並みが残る「ならまち」に蔵を構える酒蔵で、1884年（明治17年）に創業しました。代表銘柄である「春鹿」は、春日大社と神の使いである鹿に由来して名付けられたもので、奈良の歴史や文化と深く結び付いた酒として親しまれています。現在も創業の地で酒造りを続け、日本酒発祥の地ともいわれる奈良の伝統を受け継いでいます。

奈良は室町時代に「南都諸白」と呼ばれる高品質な酒造技術を発展させた地域として知られています。「株式会社今西清兵衛商店」は、その伝統を現代に伝える蔵として、良質な酒造りへの探求を続けてきました。厳選した酒米を丁寧に磨き上げ、米の個性を最大限に引き出すことを重視しています。また、まろやかな口当たりとキレの良さ、そして食事に寄り添う味わいを追求し、多彩な酒質の日本酒を生み出しています。

同社は1963年に純米酒の製造を開始し、1965年には吟醸酒造りにも着手しました。その後も設備の近代化や品質向上への取り組みを重ねながら、伝統技術と最新技術を融合させた酒造りを展開しています。特に「春鹿 純米超辛口」は、米の旨味をしっかり残しながら鋭いキレを実現した酒として高い評価を受け、全国の辛口酒ブームを牽引した存在としても知られています。

「今西清兵衛商店」の日本酒造りの根底にあるのは、「南都諸白」の伝統を守りながら時代に合わせた酒を生み出す姿勢です。華やかな香りの吟醸酒から食中酒に適した純米酒、発泡清酒まで幅広い商品を手掛け、日本国内のみならず海外にも輸出されています。奈良の風土と歴史、そして受け継がれてきた技術を大切にしながら、現代の食文化に寄り添う酒造りを続けている蔵元です。

Data

生産者：株式会社今西清兵衛商店

住所：奈良県奈良市福智院町24-1

創業：1884年（明治17年）

TEL：0742-23-2255

URL：https://www.harushika.com/　（今西清兵衛商店公式サイト・直接注文可）

特定名称：純米酒

原料米＆精米歩合：麴米・掛米ともに奈良県産ヒノヒカリ70％

アルコール度数：15.5％

酵母： 協会901号酵母

日本酒度： -9

酸度： 1.5～1.6

容量： 300ml（瓶）、720ml（瓶）、1800ml（瓶）

 

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