車坂特別純米酒生酒

くるまざか　とくべつじゅんまいしゅ　なまざけ

2026.11.04

フレッシュに冴える特別純米

『車坂特別純米酒生酒』は、和歌山県の吉村秀雄商店が醸す季節限定の生酒です。麹米に酒造好適米の山田錦、掛米に美山錦を使用し、精米歩合60％で仕込まれています。爽やかで軽やかな飲み心地をコンセプトに設計されており、車坂シリーズの中でも比較的ライトな酒質が特徴です。

火入れを行わない生酒ならではのフレッシュさを備え、香りには青りんごやバナナ、マスカットを思わせる果実香に加え、ハーブやレモングラスのような清涼感が感じられます。口当たりはなめらかで、控えめな甘みと軽快な酸味、ほどよい苦味が調和し、透明感のある味わいを生み出しています。後味は短くキレがよく、飲み飽きしない仕上がりです。

また、アルコール度数を15度台に抑えることで親しみやすさを実現し、食事との相性にも優れています。魚介のカルパッチョやマリネ、酢じめの魚、春野菜を使った前菜などと合わせると、酒の爽快感と料理の風味が引き立ちます。軽快でありながら輪郭のある味わいを持つため、食中酒として幅広いシーンで楽しめる一本です。

■飲み方あれこれ!!

花冷え（10℃）：

生酒ならではのフレッシュな果実香と瑞々しさが最も際立ち、爽快な酸味と軽快なキレを存分に楽しめます。透明感のある味わいが引き立ち、軽やかな飲み口を堪能できます。

涼冷え（15℃）：

冷やしすぎないことで米のやわらかな旨みが広がり、果実香とのバランスがより豊かに感じられます。食事と合わせても酒の個性が活きる飲み方です。

常温（20℃）：

香りと旨みがふくよかに開き、生酒のフレッシュさの中に奥行きのある味わいを感じられます。穏やかな酸味と自然な余韻を楽しめます。

▶「株式会社吉村秀雄商店」のこと

「株式会社吉村秀雄商店」は、和歌山県岩出市に蔵を構える老舗酒蔵です。創業は1915年（大正4年）。創業者の吉村秀雄は若い頃に灘の酒蔵で酒造りを学び、地元和歌山に戻って酒造業を興しました。「誰もが酒を飲めるように。酒とともに、人は明るく楽しく、皆幸せを感じられるように」という創業の想いは、現在も酒造りの根底に受け継がれています。

蔵は紀の川流域の豊かな自然に恵まれ、仕込み水には良質な紀の川の伏流水を使用しています。また、米本来の力を重視し、酒米と水、そして微生物の働きを活かした伝統的な醸造を追求していることでも知られています。近年では化学肥料や農薬に頼らない米を原料とした酒造りにも取り組み、自然と共生する酒造りを大切にしています。

同社を代表する銘柄には「日本城」や「車坂」がありますが、特に「車坂」は食事との相性を重視した酒として高い評価を受けています。酒造りにおいては山廃や生酛といった伝統的な酒母造りを積極的に採用し、米の旨みをしっかりと引き出しながらも、後味はすっきりとキレの良い味わいを目指しています。杜氏の藤田晶子氏は、師である農口尚彦杜氏から学んだ「旨みがあり、なおかつキレの良い酒」の哲学を受け継ぎ、透明感と奥行きを兼ね備えた酒質を追求しています。

また、蔵人が仕込み期間中に蔵へ泊まり込み、麹や酒母、醪の状態を昼夜問わず見守る昔ながらの体制を維持している点も特徴です。人の五感を最大限に活用しながら微生物と向き合う丁寧な酒造りによって、飲み飽きせず食事をより豊かにする日本酒を生み出しています。100年以上にわたり受け継がれてきた伝統と、常に品質向上を目指す挑戦心が、「吉村秀雄商店」の酒造りを支えているのです。

Data

生産者：株式会社吉村秀雄商店

住所：和歌山県岩出市畑毛72

創業：1915年（大正4年）

TEL：0736-62-2121

URL：https://nihonsyu-nihonjyou.co.jp/　（吉村秀雄商店公式サイト・直接注文不可）

特定名称：特別純米酒

原料米＆精米歩合：麹米：山田錦、掛け米美山錦ともに60%

アルコール度数：15.3％

酵母：1401酵母（協会14号酵母）

日本酒度：＋2.5

酸度： 1.7