ひゃくらくもん　とくべつじゅんまい　さえ　なまざけ

2026.11.04

■飲み方あれこれ!!

花冷え（10℃）：

生酒ならではの瑞々しさと爽やかな香りが最も引き立ちます。雄町米のふくよかな旨味とキレのある辛口がバランスよく感じられ、冴えた後味を楽しめます。

涼冷え（15℃）：

冷やしすぎずに飲むことで、果実を思わせる香りと米の旨味がより豊かに広がります。心地よい酸味とシャープな切れ味が調和し、食中酒としての魅力が際立ちます。

常温（20℃）：

雄町由来のまろやかな旨味とコクをしっかり味わえます。生酒のフレッシュ感を残しながらも、辛口の輪郭がより柔らかく感じられる飲み方です。

おすすめのマリアージュ

●刺身（白身魚・ヒラメなど）：

白身魚の繊細な甘味と旨味が、生酒の爽やかな酸味と辛口のキレによって引き立ちます。後味がすっきりとまとまり、互いの風味を邪魔せずに楽しめます。

●牡蠣の酒蒸し：

牡蠣の濃厚な旨味とミネラル感が、雄町米由来のふくよかなコクと調和します。生酒のフレッシュさが加わることで、濃厚ながら重たさを感じさせない味わいになります。

●天ぷら（海老・季節野菜）：

揚げ物の香ばしさと甘味を、超辛口のシャープな切れ味が心地よく洗い流します。油分をさっぱりと整えながら、素材本来の風味を引き立てます。

●鶏の塩焼き：

鶏肉の旨味と香ばしい焼き目が、百楽門の力強い米の旨味と好相性です。ほどよい酸味と辛口の後味が全体を引き締め、食事が進む組み合わせです。

生産者：葛城酒造株式会社

住所：奈良県御所市名柄347-2

創業：1887年（明治20年）

TEL：0745-66-1141

URL：https://www.hyakurakumon-sake.com/　（葛城酒造公式サイト・直接注文電話にて可）

特定名称：特別純米酒

原料米＆精米歩合：麹米・掛け米ともに備前雄町60%

アルコール度数：16%

酵母： ―

日本酒度：+10

酸度：1.8

容量： 300ml（カップ・小瓶）、720ml（瓶）、1800ml（瓶）

 

 

 

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