天野酒吟醸吉祥

あまのざけ　ぎんじょう　きっしょう

2026.11.01

華やかな吟醸香と上品な旨味が織りなす至福の一杯

『天野酒吟醸吉祥』は、大阪府河内長野市の蔵元「西條合資会社」が醸す吟醸酒です。原料米には酒造好適米の代表格である山田錦を使用し、精米歩合50％まで磨き上げることで、吟醸酒らしい上品な香りと洗練された味わいを実現しています。日本酒度は＋4のやや辛口ながら、単に切れ味を追求するのではなく、米由来のやわらかな甘みと豊かな旨味を併せ持つバランスの良さが特徴です。

口に含むと繊細で華やかな吟醸香が広がり、なめらかな口当たりとともに上品な旨味が感じられます。その後はすっきりとした後味へと続き、飲み飽きしない仕上がりです。蔵元では「吟醸酒でありながら大吟醸にも匹敵する香りと味わい」と評しており、一般的な淡麗辛口の吟醸酒とは一線を画す個性を備えています。

また、「天野酒」の名は中世に名酒として知られた僧坊酒に由来しており、その歴史と伝統を現代に受け継ぐ銘柄でもあります。華やかな香りと豊かな旨味、そして心地よいキレを兼ね備えた「天野酒吟醸吉祥」は、和食はもちろん魚介料理や肉料理とも合わせやすく、食中酒としても高い魅力を持つ一本です。

■飲み方あれこれ!!

花冷え（10℃）：

華やかな吟醸香がもっとも引き立ち、山田錦由来の上品な旨味とすっきりした後味をバランス良く楽しめます。繊細で軽やかな味わいが際立つ飲み方です。

涼冷え（15℃）：

冷やしすぎず香りと旨味の調和を感じられる温度帯です。やや辛口のキレと米のやわらかな甘みが自然に広がり、食中酒としても優れた印象を与えます。

常温（20℃）：

吟醸香が穏やかになり、米の旨味やふくらみのある味わいをじっくり堪能できます。なめらかな口当たりと落ち着いた余韻を楽しめる飲み方です。

▶「西條合資会社」のこと

「西條合資会社」は、大阪府河内長野市に蔵を構える老舗の酒蔵で、その創醸は享保3年（1718年）にさかのぼります。300年以上にわたり地域に根差した酒造りを続けており、現在は代表銘柄「天野酒」で広く知られています。創業当初は「三木正宗」、大正から昭和にかけては「波之鶴」の銘柄を醸していましたが、1971年に天野山金剛寺の協力と地元の支援を受け、中世の名酒として知られた「天野酒」の名を復活させました。天野酒は、かつて金剛寺で造られていた僧房酒に由来し、豊臣秀吉にも愛飲されたと伝えられる由緒ある酒です。

酒造りの大きな特徴は、高品質な酒造好適米を用いた丁寧な手造りにあります。兵庫県産山田錦をはじめとする良質な米を自家で高度精白し、南部杜氏の伝統技術によって一本一本丹念に醸造しています。華やかな香りだけを追うのではなく、米本来の旨味やふくらみを重視した酒質設計を行っているのが特徴で、とりわけ純米造りに秀でた蔵元として高い評価を得ています。

また、歴史文化の継承にも力を入れており、文献をもとに室町時代の製法を再現した「僧房酒」を復活させたほか、地元産の古代米を使った酒の開発や、酒粕・米粉を活用した関連商品の製造にも取り組んでいます。江戸時代末期に建てられた旧店舗や土蔵は国の登録有形文化財に登録されており、酒蔵そのものが地域文化の象徴となっています。

「西條合資会社」は、伝統的な手造りの技を守りながらも新たな挑戦を続ける蔵として、河内長野の歴史と文化を一杯の酒に映し出しています。米の旨味を大切にした濃醇で奥行きのある味わいと、中世から続く「天野酒」の物語を現代へ受け継ぐ酒造りが、多くの日本酒愛好家を魅了し続けています。

Data

生産者：西條合資会社

住所：大阪府河内長野市長野町12-18

創業：1718年（享保3年）

TEL：0721-55-1101

URL：https://www.amanosake.com/　（西條（合）公式サイト・直接注文可）

特定名称：吟醸酒

原料米＆精米歩合：麹米・掛け米ともに山田錦50%以下

アルコール度数：15.7％

酵母： ―

日本酒度： ＋4

酸度： 1.2