イチ　超特撰　特醸　大吟醸

いち　ちょうとくせん　とくじょう　だいぎんじょう

2026.11.05

大吟醸が織りなす華やかな香りと澄んだ旨み

『イチ　超特撰　特醸　大吟醸』は、和歌山県の「株式会社世界一統」が醸す大吟醸酒です。厳選した酒造好適米を高精白し、低温でじっくりと発酵させる大吟醸ならではの伝統的な製法によって造られています。蔵元が培ってきた技術と丁寧な温度管理により、雑味の少ない洗練された酒質を実現しているのが特徴です。

香りは華やかで上品な吟醸香が広がり、果実を思わせる繊細で優雅な印象を与えます。口に含むと、なめらかで柔らかな口当たりとともに、米のふくよかな旨味が広がり、透明感のある味わいへと続きます。大吟醸らしい軽快さと上質な甘味、程よい酸味のバランスが取れており、後味はすっきりとしていてキレがあります。

そのため、白身魚の刺身や寿司、旬の魚介料理など素材の持ち味を生かした和食との相性が良く、繊細な料理の味わいを引き立てます。華やかな香りと洗練された味わいを兼ね備えた一本で、特別な席や贈答用にもふさわしい、日本酒の魅力を存分に楽しめる大吟醸です。

■飲み方あれこれ!!

花冷え（10℃）：

華やかな吟醸香が最も引き立ち、フルーティーで上品な香りと透明感のある味わいを楽しめます。大吟醸ならではの繊細さが際立ち、後味もすっきりと感じられます。

涼冷え（15℃）：

香りと旨味のバランスが良くなり、米のふくらみのある味わいを感じながらも軽快な飲み口を楽しめます。食中酒としても合わせやすい温度です。

常温（20℃）：

冷やした状態よりも米の旨味が広がり、なめらかな口当たりと上品な甘味を感じられます。香りの華やかさと味わいの奥行きが調和します。

おすすめのマリアージュ

●白身魚の昆布締め：

繊細な旨味と大吟醸の華やかな吟醸香が調和し、魚の上品な甘味と透明感のある味わいを引き立てます。

●旬の魚介の握り寿司：

すっきりとした後味が酢飯や魚介の旨味を包み込み、口の中で上質な一体感を楽しめます。

●帆立のカルパッチョ：

帆立のやさしい甘味とフルーティーな香りが重なり、爽やかで洗練された味わいになります。

●湯葉や豆腐の和風あんかけ：

なめらかな口当たりと米のふくよかな旨味が湯葉や豆腐の繊細な風味に寄り添い、優しく上品な味わいを生み出します。

▶「株式会社世界一統」のこと

「株式会社世界一統」は、1884年（明治17年）に初代・南方弥右衛門が紀州藩の米蔵だった土地と建物を譲り受け、和歌山市で酒造業を創業したことに始まります。現在の本社所在地は、徳川吉宗ゆかりの地であり、かつて藩校が置かれた歴史ある場所として知られています。

同社の代表銘柄である「世界一統」の名は、1907年（明治40年）に政治家・大隈重信によって命名されました。「酒界を統一するほどの酒になれ」という願いが込められており、その壮大な名称は現在まで受け継がれています。戦時中には空襲によって酒蔵や設備が焼失する苦難に見舞われましたが、その後復興を果たし、和歌山を代表する酒蔵として発展を続けてきました。

日本酒造りにおいては、長年受け継がれてきた伝統技術を大切にしながらも、時代に合わせた設備や醸造技術を積極的に導入していることが特徴です。吟醸酒や純米酒の品質向上に力を注ぎ、少量仕込みによる丁寧な酒造りを実践しています。特に大吟醸ブランド「イチ」は、鑑評会出品酒として磨き上げられた技術の結晶であり、全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど高い評価を得ています。

また、創業者の子として生まれた世界的博物学者・南方熊楠ゆかりの蔵としても知られ、その探究心や自然への敬意は酒造りにも受け継がれています。現在は「世界一統」「イチ」「南方」「熊楠」などの銘柄を展開し、和歌山の風土を生かした酒を国内外へ届けています。伝統を守りながら挑戦を続ける姿勢こそが、「世界一統」の酒造りの大きな魅力となっています。

Data

生産者：株式会社世界一統

住所：和歌山県和歌山市湊紺屋町1-10

創業：1884年（明治17年）

TEL：073-433-1441

URL：https://www.sekaiitto.co.jp/　（世界一統公式サイト、オンラインショップ：https://sekaiitto.com/）

特定名称：大吟醸酒

原料米＆精米歩合：麹米・掛け米ともに兵庫県産山田錦35％

アルコール度数：16～17％

酵母： －

日本酒度：+3

酸度： 1.0

容量： 720ml（桐箱入り・瓶）、・1800ml（桐箱入り・瓶）

 

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