「賀茂泉酒造株式会社」は、1912年（大正元年）に前垣寿一が創業した蔵で、広島県東広島市西条の地で百年以上にわたり酒造りを続けてきました。創業者はもともと米穀商を営んでおり、父とともに培った米への深い理解を基盤に酒造業へ転じました。酒名の「賀茂泉」は、京都の賀茂社に由来する地名「賀茂」と、蔵が所有していた山林に湧く名水「茗荷清水」を仕込み水に用いたことから名づけられています。

戦後、二代目の前垣寿三は、戦時中に失われた「米と米こうじだけで造る本来の日本酒」を復活させるべく、1965年頃から純米醸造の研究に着手しました。当時はアルコール添加が一般的で、純米酒はほとんど造られていませんでしたが、杜氏・増田幸夫の技術と努力により、1972年に純米醸造「本仕込賀茂泉」を発売。これは全国に先駆けた純米酒であり、同社は「純米醸造のパイオニア」として知られるようになります。

その後も純米酒の普及に尽力し、1973年（昭和48年）には全国15蔵とともに「純粋日本酒協会」を設立。三代目前垣寿男は地酒ブームとともに全国へ純米酒の魅力を広め、酒造りに欠かせない山と水を守る活動や、酒米「山田錦」の産地育成にも積極的に取り組みました。

酒造りの特徴としては、広島杜氏伝承の「三段仕込」を忠実に守り、厳選した米を手造りで醸す姿勢を貫いている点が挙げられます。また、活性炭素ろ過を行わないことも大きな特徴（※）で、米本来の旨味や香りを損なわず、淡い山吹色を帯びた芳醇な酒質を生み出しています。これは同社の酒に共通する個性であり、自然な旨味を大切にする哲学の表れです。

現在は四代目・前垣寿宏が蔵を率い、伝統を守りながらも海外輸出にも力を入れ、アジア・欧米など世界へ酒を届けています。百年を超える歴史の中で培われた技と精神を継承しつつ、地域の風土を映す純米酒を造り続ける蔵として発展を続けています。