「田崎酒造株式会社」は、鹿児島県いちき串木野市に蔵を構える、1887年（明治20年）創業の老舗焼酎蔵です。創業者が「古来より稀に見る銘水」と称される清水を求めてこの地に蔵を構えたことから始まり、以来百年以上にわたり、薩摩の風土と伝統を活かした焼酎造りに情熱を注いできました。

「田崎酒造」の焼酎造りの最大の特徴は、焼酎業界でも先駆けて取り組んできた“熟成”へのこだわりです。かつては新酒を出さない蔵元として知られ、原酒の長期貯蔵による味わいの深化を追求してきました。焼酎は蒸留酒であるため、一般的には熟成の概念が薄かった時代にあって、同社はその可能性に着目し、芳醇でまろやかな口当たりを持つ本格熟成焼酎の普及に尽力しました。

代表銘柄の「薩摩 七夕」は、地元・大里町で行われる伝統行事「市来の七夕踊」にちなんで名付けられたもので、地域文化との深い結びつきを感じさせる逸品です。この焼酎は、鹿児島県産の良質なさつまいもと清水を原料に、黒麹や白麹を用いて仕込まれ、1年以上の貯蔵期間を経て出荷されます。熟成によって生まれるナッツのような香りと、角の取れたまろやかな味わいが特徴で、焼酎ファンから高い評価を得ています。

また、「田崎酒造」は、焼き芋焼酎「鬼火」や、1000日熟成の「千夜の夢」、白麹と黒麹のブレンドによる「蔵酔笑」など、個性豊かなラインナップを展開しています。これらの焼酎は、原料の芋の品種や仕込み方法、貯蔵容器の違いによって多彩な味わいを生み出しており、熟成焼酎の奥深さを堪能できるものばかりです。

焼酎造りにおいては、職人の技と感性が重要視されており、「田崎酒造」では代々受け継がれてきた技術と精神を大切にしながら、製販一体となって魅力ある商品づくりに取り組んでいます。焼酎の可能性を広げるべく、伝統を守りつつも革新を恐れない姿勢が、多くの焼酎愛好家の心をつかんで離しません。

熟成という時間の芸術を味わえる焼酎を造り続ける「田崎酒造」は、まさに薩摩焼酎の真髄を体現する蔵元です。その一途な姿勢と妥協なきこだわりが、今もなお、芳醇な一杯に込められています。