じんせいげきじょう　やまはいじゅんまい

2026.10.25

■飲み方あれこれ!!

熱燗（50℃）：

人生劇場 山廃純米の力強い旨味が最もバランス良く開き、山廃由来の酸がふくらみを持って調和します。辛口のキレがより際立ち、厚みのある味わいが心地よく続きます。食中酒としての存在感が強まり、濃い味付けの料理ともよく寄り添います。

上燗（45℃）：

米の旨味が柔らかく広がり、酸が穏やかに骨格を支える温度帯です。山廃特有のコクが丸みを帯び、飲み口が滑らかになります。香りもふわりと立ち上がり、落ち着いた深みを楽しめる仕上がりになります。

常温（20℃）：

山廃の個性がストレートに感じられ、旨味・酸・辛口のキレが自然なバランスで広がります。香りは控えめながら、米の厚みある味わいがしっかりと伝わり、食中酒として万能です。料理の味を引き立てる落ち着いた表情が楽しめます。

おすすめのマリアージュ

●牛すじ煮込み：

人生劇場 山廃純米の力強い旨味と酸の骨格が、牛すじの濃厚なコクとよく調和します。山廃特有の深みが煮込みの甘辛い味を引き締め、後味のキレが脂を軽やかに流します。

●鰤の照り焼き：

厚みある旨味と辛口のキレが、鰤の脂と甘辛いタレにしっかり寄り添います。燗にすると旨味がさらにふくらみ、照り焼きの濃い味を受け止めながら、後半はすっきりとした余韻に変わります。

●焼き餃子：

山廃の酸が餃子の肉汁と油を爽やかに切り、旨味が餡のコクと重なります。常温〜上燗で飲むと、香ばしい皮との相性がさらに良くなり、食中酒としての力強さが際立ちます。

●味噌田楽：

味噌の甘みとコクに、人生劇場 山廃純米の濃醇な旨味がぴたりと合います。山廃由来の酸が味噌の濃さを支え、全体を引き締めるため、素朴な料理が一段と深い味わいになります。

生産者：神杉酒造株式会社

住所：愛知県安城市明治本町20-5

創業：1805年（文化2年）

TEL：0566-75-2121

URL：https://www.kamisugi.co.jp/　（神杉酒造公式サイト・直接注文可）

特定名称：純米酒

原料米＆精米歩合：麴米・掛米ともに愛知県安城産若水70%

アルコール度数：18〜19%

酵母： ―

日本酒度：+5

酸度：2.1

容量： 720ml（瓶）、1800ml（瓶）

 

 

 

・ご指定以外の商品も表示されます。

・お酒は二十歳になってから。