臥龍梅　純米吟醸　誉富士

がりゅうばい　じゅんまいぎんじょう　ほまれふじ

2026.10.25

誉富士の旨味を生かした柔らかで上品な純米吟醸

『臥龍梅純米吟醸誉富士』は、静岡県の三和酒造が地元産米へのこだわりを込めて醸す一本です。原料米には静岡県が育成した酒造好適米「誉富士」を100％使用し、吟醸造りらしく丁寧に磨き上げることで、米の素直な旨味と軽やかな香りを引き出しています。誉富士は穏やかな香味と柔らかな口当たりが特徴の米で、臥龍梅の技と組み合わさることで、派手すぎず、しかし確かな存在感を持つ味わいに仕上がります。

口に含むと、ふわりと広がる上品な吟醸香が心地よく、続いて米の旨味がじんわりと膨らみます。酸は控えめで、全体を優しくまとめる印象。後味はすっきりとキレがあり、食中酒としても万能です。特に白身魚や淡い味付けの和食との相性が良く、料理の味を邪魔せず寄り添うタイプの純米吟醸といえます。

地元米の魅力を丁寧に表現した、静岡らしい清らかさと柔らかさを持つ一本です。

■飲み方あれこれ!!

涼冷え（15℃）：

臥龍梅純米吟醸誉富士の柔らかな口当たりと上品な吟醸香が最も素直に感じられる温度帯です。誉富士らしい穏やかな旨味が軽やかに広がり、後味はすっきりとキレ良くまとまります。香りと味のバランスが整い、食中酒としても万能に楽しめます。

花冷え（10℃）：

香りが引き締まり、よりクリアで爽やかな印象が際立ちます。米の旨味は控えめに感じられますが、透明感のある飲み口が心地よく、軽快な純米吟醸としての魅力が強調されます。冷やしても硬くならず、静岡酒らしい清らかさが際立ちます。

常温（20℃）：

誉富士のふくらみある旨味が最も豊かに感じられ、柔らかな酸が全体を包み込むように広がります。吟醸香は穏やかになり、米の味わいが前面に出るため、落ち着いた飲み心地になります。和食との相性がさらに良くなり、料理に寄り添う優しい表情が楽しめます。

▶「三和酒造株式会社」のこと

「三和酒造株式会社」は、静岡市清水区に蔵を構える、江戸末期の慶応元年（1865年）創業の老舗酒蔵です。東海道の宿場町として栄えた地域で酒造りを始め、以来150年以上にわたり、土地の水と米を生かした酒を追求してきました。蔵の代表銘柄である「臥龍梅」は、地元に伝わる梅の名木に由来し、静岡らしい清らかで柔らかな酒質を象徴するブランドとして知られています。

同社の酒造りの特徴は、静岡県産の酒造好適米を積極的に採用し、地域性を明確に打ち出している点にあります。特に県が育成した「誉富士」を使った酒は、米の素直な旨味と穏やかな香りを引き出す造りが評価され、静岡酒の個性を体現する存在となっています。また、吟醸造りにおいては静岡酵母を用いることで、華やかすぎず上品で透明感のある香りを生み出し、軽やかで飲み飽きしない味わいを実現しています。

仕込み水には南アルプス系の清冽な伏流水を使用し、柔らかく雑味の少ない酒質を支えています。さらに、伝統的な手仕事を重んじながらも、温度管理や衛生管理を徹底する現代的な醸造技術を取り入れ、安定した品質の酒を造り続けています。食中酒として寄り添う穏やかな味わいから、吟醸香の美しさを楽しむ華やかなタイプまで幅広く展開し、地域に根ざしながら進化を続ける蔵として高い評価を得ています。

Data

生産者：三和酒造株式会社

住所：静岡県静岡市清水区西久保501-10

創業：1686年（貞享3年）

TEL：054-366-0839

URL：https://www.garyubai.com/　（三和酒造公式サイト・直接注文可）

特定名称：純米吟醸酒

原料米＆精米歩合：麴米・掛米ともに誉富士55%

アルコール度数：16%

酵母：協会10号系酵母

日本酒度：+3

酸度：1.2〜1.3