「有限会社清都酒造場」は、富山県高岡市に位置する小規模ながら歴史ある酒蔵で、創業は1906年（明治39年）とされています。初代・清都慶介が日露戦争から帰還した後に酒造業を始め、戦勝を記念して銘柄名を「勝駒」と名付けたことが蔵の象徴的なエピソードとして語られています。蔵の主屋は1887年頃に建てられたもので、1900年の高岡大火以前の町家建築として非常に貴重であり、2000年には国の登録有形文化財に指定されています。歴史的建造物の中で今も酒造りが続けられている点は、この蔵の大きな特徴です。

酒造りの姿勢として最も重要なのが、創業以来掲げられてきた「不容偽（偽りを容れず）」という理念。これは、誠実で正統派の酒造りを貫くという強い意志を示す言葉であり、現在に至るまで蔵の根幹を支えています。蔵人はわずか数名という少人数体制で、すべての工程を丁寧に手作業で行うため、大量生産はできません。しかしその分、米の選定から麹造り、発酵管理に至るまで細部にこだわり、品質本位の酒造りを徹底しています。

使用する酒米は、山田錦や五百万石など厳選された品種で、銘柄ごとに最適な精米歩合で仕込まれます。特に「勝駒」シリーズは、大吟醸・純米吟醸・純米酒・本醸造・普通酒の5種類に絞り込み、無駄にラインナップを増やさず、一本一本の品質を高める方針を貫いています。また、使用酵母も普通酒以外はすべて金沢酵母に統一されており、香りと味わいの一貫性を保ちながら、勝駒らしい“やさしい香り・ふくよかな旨味・さらりとした飲み口”を実現しています。

さらに、「清都酒造場」の酒は「最高の食中酒」を目指して造られており、富山の豊かな食材、とりわけ魚介との相性を重視した味わい設計が特徴です。華やかすぎない穏やかな香り、米の旨味を感じながらも軽快に切れる後味は、日常の食卓に自然と寄り添う酒として高い評価を受けています。少量生産ゆえに入手困難で“幻の酒”と呼ばれることもありますが、それは蔵の規模ではなく、品質を最優先にした結果として生まれた価値といえます。