ももかわ ぎんじょうじゅんまいしゅ
2025.10.23
青森の風土が生んだ極上の香り
『桃川 吟醸純米酒』は、青森県の豊かな自然と伝統の技が織りなす、上質な日本酒です。原料には厳選された酒造好適米を使用し、仕込み水には八甲田山系の清らかな伏流水を採用。これにより、米の旨味をしっかりと引き出しながらも、雑味のないクリアな味わいを実現しています。吟醸造りならではの華やかで上品な香りが立ち上り、口に含むとふくよかな旨味とともに、すっきりとしたキレのある後味が広がります。
「桃川 吟醸純米酒」は、冷やして飲むことでその繊細な香りと味わいがより際立ち、和食はもちろん、洋食や中華との相性も良く、食中酒としても高い評価を得ています。特に魚介類や淡白な料理と合わせると、互いの風味を引き立て合い、食卓をより豊かに彩ります。また、ぬる燗にすることで、米の甘みとコクが一層引き立ち、寒い季節にもぴったりの一杯となります。
「桃川 吟醸純米酒」は、伝統を守りながらも現代の嗜好に寄り添う味わいを追求した逸品であり、日本酒初心者から愛好家まで幅広い層に支持されています。贈答用としても人気が高く、大切な人への贈り物や特別な日の乾杯にもふさわしい、気品あふれる日本酒です。
■飲み方あれこれ!!
涼冷え（15℃）：
「桃川 吟醸純米酒」の爽やかな吟醸香と、純米らしい旨味のバランスが最も美しく感じられる温度帯である。冷やすことで香りが締まり、透明感のある飲み口が際立つ一方、米の柔らかな甘みがほどよく広がる。後味はスッと軽く、食中酒としてのキレの良さが際立つ。魚介類や淡い味わいの料理と合わせると、酒の清涼感が素材の旨味を引き立てる。
花冷え（10℃）：
よりシャープで引き締まった印象を楽しみたい場合に適している。吟醸香は控えめながらも清らかに立ち、酸が引き締まることで、飲み口は軽快で爽やかさが際立つ。雑味が抑えられ、キレの良さが一段と強調されるため、揚げ物や脂のある魚料理と合わせても重くならない。大吟醸ほど華やかすぎず、吟醸純米らしい落ち着いた香りが心地よい。
常温（20℃）：
温度が上がることで、冷酒では控えめだった米の旨味と香りがふくらみ、柔らかく落ち着いた味わいになる。吟醸香は穏やかに広がり、純米らしいコクが自然に感じられるため、料理との馴染みが非常に良い。特に出汁を使った料理や焼き物と合わせると、酒の旨味が料理の輪郭を優しく支え、温かみのある調和が生まれる。
おすすめのマリアージュ
●白身魚の刺身（タイ・スズキ）：
「桃川 吟醸純米酒」の清涼感ある吟醸香と、雑味のないすっきりした旨味が、白身魚の繊細な甘みと非常に調和する。口に含むと酒の透明感が魚の旨味を引き立て、後味は軽やかに切れていく。涼冷え〜花冷えで合わせると、香りが締まり、素材の繊細さを壊さず寄り添う。
●ホタテのバター醤油焼き：
ホタテの甘みとバターのコクに対し、吟醸純米の軽快なキレが心地よく働き、余韻を重くさせない。酒の穏やかな吟醸香がホタテの香りと重なり、ふくよかさと爽やかさが同時に楽しめる。常温で合わせると旨味のふくらみが増し、より調和が深まる。
●天ぷら（キス・エビ・季節野菜）：
揚げ物の軽い油分を、吟醸純米のシャープなキレがすっと流し、食べ進めても重くならない。特にキスやエビの天ぷらは、淡い旨味とサクッとした衣が酒の爽やかさとよく合う。花冷え〜涼冷えで合わせると、香りとキレのバランスが最も良い。
●鶏むね肉の塩焼き（レモン添え）：
淡白な鶏むね肉に塩とレモンを合わせたシンプルな料理は、吟醸純米の軽快な酸と旨味と相性が良い。レモンの爽やかさが酒の清涼感と重なり、非常に軽やかなマリアージュになる。常温で合わせると、酒の旨味がより柔らかく感じられる。
●冷奴（生姜・大葉・ネギ）：
シンプルな料理ほど、桃川の穏やかな吟醸香と純米の旨味が生きる。薬味の香りと豆腐の甘みが酒の清らかな味わいと自然に重なり、優しい調和が生まれる。涼冷えで合わせると、爽やかさが際立つ。
▶「桃川株式会社」のこと
「桃川株式会社」は、青森県上北郡おいらせ町に本社を構える老舗酒造会社で、創業は明治22年（1889年）にさかのぼります。その歴史はさらに古く、江戸時代末期の百石村（現在のおいらせ町）において、庄屋であった三浦家が酒造業を始めたことが起源とされています。三浦家は五戸村から酒造権と土地を購入し、百石村で酒造を開始。その後、近江商人の流れをくむ村井幸七郎が三浦家から酒造権を譲り受け、村井酒造店を設立しました。これが現在の桃川株式会社の礎となっています。
昭和19年には戦時体制下の企業整備令により、青森県内の複数の酒造業者が統合され、二北酒造株式会社が設立されました。村井酒造もこの統合に加わり、製造部門は二北酒造に、販売部門は村井酒造として存続。その後、昭和59年に百石工場以外の4工場が独立し、翌年に百石工場が桃川株式会社として再出発を果たしました。これが桃川の「第二の創業」とも言える転機です。
「桃川株式会社」の酒造りの特徴は、青森の豊かな自然環境を活かした原料選びと、伝統技術の継承にあります。仕込み水には、八甲田山系の雪解け水が流れ込む奥入瀬川（地元では「百石川」とも呼ばれる）の伏流水を使用。この清冽な水が、酒に透明感とキレを与えています。また、酒米には地元青森県産の「華想い」などを積極的に採用し、地域との連携を深めています。
技術面では、「和醸良酒」の理念のもと、米・水・人の三位一体を重視。職人の技術継承と新しい醸造技術の導入を両立させ、品質第一主義を貫いています。代表銘柄には「桃川」シリーズのほか、「ねぶた」「杉玉」など、青森らしさを感じさせる商品が揃い、全国の日本酒ファンから高い評価を得ています。特に吟醸純米酒は、リンゴのようなフルーティーな香りと柔らかな口当たりが特徴で、食中酒としても人気があります。
さらに、「桃川株式会社」は酒蔵見学施設「SAKE HOUSE おいらっせ 桃川」を運営し、観光資源としての魅力も発信。明治初期の蔵の佇まいを残す建物では、酒造道具や歴史資料が展示され、訪れる人々に酒造りの文化と伝統を伝えています。
■南部杜氏自醸清酒鑑評会で全国唯一の「連続75回受賞」
〇桃川株式会社は、全国の酒造技術者が腕を競う「南部杜氏自醸清酒鑑評会」において、なんと75回連続で受賞という快挙を達成しています。これは全国でも唯一の記録であり、酒造技術の高さと品質へのこだわりを証明するものです。
▶「桃川株式会社」の歴史（年表）
明治22年（1889年）：
村井幸七郎が三浦家から酒造権を譲り受け、村井酒造店を創業。青森県百石村（現在のおいらせ町）にて酒造業を本格的に開始する。
昭和19年（1944年）：
戦時体制下の企業整備令により、青森県内の酒造業者が統合され、二北酒造株式会社が設立。村井酒造も統合に加わり、製造部門は二北酒造に、販売部門は村井酒造として存続する。
昭和59年（1984年）：
二北酒造の百石工場以外の4工場が独立。これにより、百石工場が単独で酒造業を継続する体制が整う。
昭和60年（1985年）：
百石工場が「桃川株式会社」として再出発。これが現在の社名の由来であり、第二の創業と位置づけられている。
平成以降：
地元青森県産の酒米「華想い」などを積極的に採用し、地域との連携を深めながら酒造りを展開。品質向上とブランド強化に努める。
平成19年（2007年）：
酒蔵見学施設「SAKE HOUSE おいらっせ 桃川」を開設。酒造りの文化と歴史を広く発信する観光拠点として活用される。
令和以降：
伝統技術の継承とともに、現代の嗜好に合わせた商品開発を推進。国内外での販路拡大を図り、青森の酒文化を世界へ発信する姿勢を強めている。
Data
生産者：桃川株式会社
住所：青森県上北郡おいらせ町上明堂112
創業：1889（明治22）年
TEL：0178-52-2241
URL：https://www.momokawa.co.jp/ （直接注文可）
特定名称：純米吟醸酒
原料米＆精米歩合：麹米・五百万石60％、掛米・まっしぐら60％
アルコール度数：15～16％
酵母：青森県酵母、桃川酵母
日本酒度：＋2
酸度：1.4
容量：300ml、720ml、1800ml
【広告】楽天／日本酒通販
【広告】Amazon／日本酒通販
・ご指定以外の商品も表示されます。
・お酒は二十歳になってから。
