「合資会社廣木酒造本店」は、福島県河沼郡会津坂下町に蔵を構える老舗酒蔵で、その創業は江戸時代後期の文政年間（1818〜1830年）にまで遡ります。創業当初は日本酒だけでなく、味噌や醤油などの醸造も手がける地域密着型の蔵として歩みを始めました。会津坂下は古くから良質な米と水に恵まれた土地であり、廣木酒造本店もまた阿賀川水系の伏流水を仕込水として用い、地域の風土とともに酒造りを続けてきました。

長い歴史の中で、同蔵は時代の変化に翻弄されることもありました。特に昭和後期から平成初期にかけては、地酒市場の縮小や杜氏の引退、蔵元の代替わりなどが重なり、一時は廃業も検討されるほどの厳しい状況（※）に追い込まれました。しかし、9代目蔵元・廣木健司氏が蔵を継いだことで転機が訪れます。彼は従来の大量生産型の酒造りから脱却し、小仕込みで品質を徹底的に追求する方向へ舵を切りました。

その象徴となったのが、1999年に誕生した「飛露喜 無濾過生原酒」です。ろ過や火入れ、加水といった工程をあえて省き、醪（もろみ）を搾ったままのフレッシュな味わいを瓶に閉じ込めたこの酒は、当時の日本酒業界では革新的なスタイルでした。生酒ならではの鮮烈な香りとジューシーな旨味は瞬く間に話題となり、全国の愛好家から高い評価を受けます。これにより廣木酒造本店は一躍注目の蔵となり、廃業寸前からの劇的な復活を遂げました。

その象徴となったのが、1999年に誕生した「飛露喜 無濾過生原酒」です。ろ過や火入れ、加水といった工程をあえて省き、醪（もろみ）を搾ったままのフレッシュな味わいを瓶に閉じ込めたこの酒は、当時の日本酒業界では革新的なスタイルでした。生酒ならではの鮮烈な香りとジューシーな旨味は瞬く間に話題となり、全国の愛好家から高い評価を受けます。これにより廣木酒造本店は一躍注目の蔵となり、廃業寸前からの劇的な復活を遂げました。

廣木酒造本店の酒造りの特徴は、何よりも「丁寧な小仕込み」と「原料処理の精度」にあります。米の洗米・浸漬から麹づくり、発酵管理に至るまで、すべての工程に細心の注意を払い、雑味のない透明感のある味わいを追求しています。また、仕込水には阿賀川水系の伏流水を使用し、柔らかく清らかな水質が酒の上品さを支えています。

さらに、廣木酒造本店の酒は「食事と寄り添う酒」であることを重視しており、香りが華やかすぎず、旨味とキレのバランスが取れた味わいが特徴です。代表銘柄「飛露喜」や「泉川」は、いずれも米の旨味を生かしながらも軽やかで、飲み飽きしない設計となっています。

200年以上の歴史を持ちながら、革新を恐れず新たなスタイルを切り開いてきた「合資会社廣木酒造本店」。その酒造りは、伝統と挑戦の両輪で進化し続け、今もなお日本酒ファンを魅了し続けています。