御湖鶴　純米大吟醸

みこつる　じゅんまいだいぎんじょう

2026.10.21

華やかな香りと透明感あふれる旨味を楽しむ純米大吟醸酒

『御湖鶴　純米大吟醸』は、長野県・下諏訪の諏訪御湖鶴酒造場が醸す純米大吟醸酒です。酒造りでは厳選した酒米を高精白し、低温でじっくり発酵させることで、米の持つ繊細な旨味と上品な香りを引き出しています。原料米には山田錦をはじめとする酒造好適米が使用されることが多く、丁寧な仕込みによって透明感のある酒質に仕上げられています。

香りは華やかでフルーティーながら過度に派手ではなく、白桃や洋梨を思わせる吟醸香が特徴です。口当たりはなめらかで、ふくらみのある米の甘味と旨味が広がり、その後に上品な酸味が全体を引き締めます。後味はすっきりとしており、純米大吟醸ならではの気品と飲みやすさを兼ね備えています。冷やして楽しむことで香りと透明感がより際立ち、和食はもちろん繊細な味付けの料理とも好相性を見せる一本です。

■飲み方あれこれ!!

雪冷え（5℃）：

華やかな吟醸香が最も際立ち、白桃や洋梨を思わせるフルーティーな香りと透明感のある味わいを楽しめます。後味もすっきりとしており、純米大吟醸らしい上品さが際立ちます。

花冷え（10℃）：

香りと旨味のバランスが良く、米のやわらかな甘味と繊細な酸味が調和して感じられます。冷やし過ぎないことで味わいにふくらみが生まれ、飲みやすさも高まります。

涼冷え（15℃）：

冷涼感を残しながらも米の旨味がより豊かに広がり、なめらかな口当たりを楽しめます。香りと味の両方をじっくり味わいたい場合に適した飲み方です。

▶「諏訪御湖鶴酒造場」のこと

「諏訪御湖鶴酒造場」は、長野県諏訪郡下諏訪町に蔵を構える酒蔵で、1912年（大正元年）に創業しました。諏訪大社のお膝元という歴史と文化が息づく地で酒造りを続け、「御湖鶴」の銘柄で親しまれてきました。創業以来、地域に根差した酒蔵として歩んできましたが、2017年に旧運営会社である菱友醸造が事業を停止し、一時は酒造りの灯が消えることとなりました。

しかし2018年に新体制のもとで事業が継承され、試験醸造を経て酒造りを再開。さらに蔵の建て替えと設備の刷新を行い、2019年から本格的な酒造りを再出発させました。以来、全国や長野県の鑑評会で数々の受賞歴を重ねるなど、高い評価を獲得しています。

酒造りの特徴は、伝統的な技術を大切にしながらも、品質管理を徹底した現代的な醸造にあります。原料米には山田錦、山恵錦、美山錦、ひとごこち、金紋錦、五百万石などを使用し、契約栽培による良質な酒米を積極的に採用しています。造りでは温度や水分管理を細部まで追求し、重要な工程には人の手を惜しまずかけることで、再現性の高い酒質を目指しています。

また、純米酒以上に特化したラインナップを展開し、米本来の旨味を生かした酒造りを重視しています。味わいは華やかさだけに頼るのではなく、透明感のある酸味とバランスの良い旨味を備えた食中酒志向が特徴です。飲み飽きしない上品な酒質を追求しながら、信州の風土と蔵人の技術を映し出す日本酒を生み出し続けています。

Data

生産者：諏訪御湖鶴酒造場（旧・菱友醸造株式会社）

住所：長野県諏訪郡下諏訪町3205-17

創業：1912年（大正元年）

TEL：0266-75-1172

URL：公式サイト：https://www.mikotsuru.com/　（諏訪御湖鶴酒造場公式サイト・直接注文可）

特定名称：純米大吟醸酒

原料米＆精米歩合：麴米・掛米ともに安曇野市産山田錦35％

アルコール度数：16%

酵母： ―

日本酒度： ―

酸度： ―