くぼた　せんじゅ

2026.03.22

■飲み方あれこれ!!

涼冷え（15℃）：

涼冷えでは、久保田 千寿の持つ淡麗辛口のキレが最も美しく際立ちます。香りは控えめで清らかに立ち上がり、口当たりは軽快。米の旨味がすっと伸びながらも後味はシャープで、食中酒としての完成度が際立つ温度帯です。

常温（20℃）：

常温に近づくと、香りはややふくらみ、米の旨味が穏やかに広がります。冷酒よりも柔らかく、落ち着いた印象で、久保田 千寿の“素直な旨味”が最も自然に感じられる飲み方です。料理との調和も良く、長く飲んでも疲れません。

ぬる燗（40℃）：

ぬる燗にすると、辛口のキレはそのままに、旨味が丸みを帯びてふくらみます。口当たりは柔らかく、後味はすっきり。温めることで雑味が消え、酒質の清らかさがより際立つ、意外なほど相性の良い温度帯です。

おすすめのマリアージュ

●刺身（白身魚）：

淡麗辛口のキレが魚の甘みを引き立て、香りを邪魔しないため。

●焼き魚（塩焼き）：

常温やぬる燗の柔らかい旨味が、焼き目の香ばしさと塩味に寄り添うため。

●出汁を使った料理（おでん、茶碗蒸し）：

控えめな香りと透明感のある味わいが、出汁の旨味を損なわず調和するため。

●天ぷら（特に海老・キス）：

涼冷えのシャープなキレが油を軽やかに流し、素材の甘みを引き立てるため。

生産者：朝日酒造株式会社

住所：新潟県長岡市朝日880-1

創業：1830年（天保元年）

TEL：0258-92-3181

URL：http://www.asahi-shuzo.co.jp/（朝日酒造公式サイト・直接注文可）

特定名称：吟醸酒

原料米＆精米歩合：麹米・五百万石50％、掛米・五百万石55％

アルコール度数：15.0％

酵母： ―

日本酒度：＋5

酸度：1.1

容量：300ml（瓶）、720ml（瓶）、1800ml（瓶）

 

 

 

・ご指定以外の商品も表示されます。

・お酒は二十歳になってから。

 

淡麗の極みと米の旨味が調和する上質な純米大吟醸

『悟乃越州 純米大吟醸』は、新潟県長岡市の朝日酒造が醸す純米大吟醸で、越州ブランドが掲げる“食とともに楽しむ酒”という理念を体現した日本酒です。原料米には酒造りに適した良質な米を使用し、高精白によって雑味の少ない澄んだ酒質を実現。低温で時間をかけて発酵させる伝統的な吟醸造りにより、繊細で上品な香味を引き出しています。

香りは穏やかで優雅な吟醸香が漂い、口に含むと透明感のあるなめらかな口当たりと、米由来のやわらかな旨味が広がります。甘味と酸味の調和が良く、後味は軽快でキレがあり、飲み飽きしないのが特徴です。新潟酒ならではの淡麗な味わいの中にも純米大吟醸らしい深みと品格を備えており、刺身や白身魚、椀物など繊細な和食との相性は抜群です。素材の味を引き立てながら酒そのものの魅力も楽しめる、洗練された一本として高く評価されています。