だいな じゅんまいぎんじょう なすごひゃくまんごく
2026.04.18
丁寧な造りが生む雑味のない清らかな余韻
栃木県大田原市の菊の里酒造が手がける『大那 純米吟醸 那須五百万石』は、地元・那須黒田原地区で契約栽培された酒米「那須五百万石」を100%使用した純米吟醸酒です。那須高原の寒暖差、清らかな水、自然由来の堆肥を使った農法など、土地の恵みをそのまま酒に映し出すように造られています。精米歩合は55%、アルコール度数は約16%前後。香りは穏やかで、柑橘を思わせる爽やかさと、米のふくよかな香りがバランスよく立ち上がります。
口に含むと、まず感じられるのは雑味のないクリアな旨味です。五百万石らしい軽やかさと、芯のある米の甘みが調和し、そこに上品な酸がすっと寄り添うことで、飲み疲れしない綺麗な味わいに仕上がっています。日本酒度は+3前後でやや辛口ですが、角がなくまろやかで、後味は非常にキレが良いのが特徴です。
「大那 純米吟醸 那須五百万石」が“食中酒の優等生”と呼ばれる理由は、料理との相性の幅広さにあります。鮎の塩焼き、天ぷら、焼き鳥(塩)、白身魚の刺身など、和食を中心にさまざまな料理に寄り添い、素材の味を引き立てます。油を使った料理でも、酒の酸とキレが口中をすっきりと整え、次のひと口を誘うような心地よさがあります。
また、冷蔵庫から出して少し温度が上がった“冷やしすぎない冷酒”が最も魅力を発揮するとされ、香りと旨味がふくらむ瞬間を楽しめます。フレッシュさと落ち着きのバランスが良く、日常の晩酌から特別な食事まで幅広く活躍する一本です。
「大那 純米吟醸 那須五百万石」は、那須の自然と蔵人の丁寧な仕事が生んだ、清らかで優しい味わいの純米吟醸です。派手さはないものの、飲むほどに心に沁みるような奥行きがあり、食卓を豊かにしてくれる存在といえます。
■飲み方あれこれ!!
涼冷え(15℃):
五百万石らしい軽やかさと透明感が最も美しく表れ、穏やかな香りと澄んだ旨味がバランスよく広がります。柑橘を思わせる爽やかさが際立ち、キレの良さが心地よく、食中酒としての万能性が最大限に引き出されます。
花冷え(10℃):
香りが引き締まり、よりシャープで清涼感のある印象になります。酸がすっと伸び、雑味のないクリアな味わいが際立つため、刺身や淡い味付けの料理と合わせると、素材の繊細さを邪魔せず寄り添います。
常温(20℃):
冷酒では控えめだった米の旨味がふくらみ、柔らかい甘みと落ち着いた香りが感じられます。酸が穏やかになり、全体に丸みが出るため、料理との調和がさらに深まり、ゆったりと味わいたいときに最適です。
おすすめのマリアージュ
●白身魚の刺身(鯛・平目など):
酒の穏やかな香りとクリアな旨味が、白身魚の繊細な甘みを引き立て、後口のキレが口中をすっきり整える。
●天ぷら(特にキス・野菜):
油のコクを上品な酸が軽やかに流し、涼冷えの爽やかさが衣の香ばしさと調和する。
●焼き鳥(塩):
五百万石の軽やかな旨味が鶏肉の旨味と重なり、常温で飲むとより一体感が増す。
●鮎の塩焼き:
柑橘を思わせる爽やかさが鮎のほろ苦さと相性抜群で、後味のキレが次のひと口を誘う。
▶「菊の里酒造株式会社」のこと
「菊の里酒造株式会社」は、栃木県大田原市に位置し、那須野ヶ原の自然環境に深く根ざした酒造りを行っています。創業は1866年(慶応2年)で、初代蔵元・阿久津藤右衛門が良質な水を求めて現在の地に井戸を掘り当てたことから酒造りが始まりました。創業当時の屋号は「蜂竜舎」で、清流那珂川や豊富な伏流水に恵まれた土地は、古くから稲作が盛んな地域でもあり、酒造りに最適な環境が整っていました。
明治以降は殖産興業の影響も受け、農業がさらに発展。とうがらし、ブルーベリー、いちご(とちおとめ)など多様な作物が育つ肥沃な土地で、酒米の品質も高く、蔵の酒造りを支える重要な要素となりました。昭和期には「一流」「君の友」などの銘柄を製造し、1955年には屋号を「菊の里酒造」と改め、株式会社として再スタートを切ります。昭和50年代には製造量が約2000石に達するなど繁栄を迎えましたが、1985年以降は大手蔵との契約終了などにより生産量が減少し、2002年には100石程度にまで落ち込み栃木県で最も小さな蔵にまで縮小しました。
転機となったのは、現8代目蔵元・阿久津信氏が立ち上げた新ブランド「大那」の誕生(※)です。2004年に商標登録された「大那」は、那須の自然を象徴するブランドとして位置づけられ、食事に寄り添う酒を目指して造られました。初年度は20石の小規模生産でしたが、品質向上とともに徐々に評価を高め、2009年には雑誌『danchu』で紹介されたことをきっかけに知名度が上昇。2010年には全国新酒鑑評会で初の金賞を受賞し、蔵の再生を象徴する成功を収めました。
⇒新ブランド「大那」の誕生(※)
〇「大那」が誕生した2004年、蔵は資金不足で米の仕入れも限られ、設備も特定名称酒向けではありませんでした。そのため初年度に造れたのはわずかタンク2本(20石)。それでも「那須の大地を映す酒」という理念を掲げ、地元の酒販店とともに少量から挑戦を開始。数年後には全国誌『dancyu』で紹介され、一気に知名度が上昇しました。V字回復後は国内だけでなく海外市場にも進出し、アジア・ミラノ・パリなどで高い評価を獲得。世界的人気漫画や著名人とのコラボレーションも実現し、地方の小さな蔵が世界に名を広める稀有な成功例として注目されています。
酒造りの特徴としては、那須野ヶ原の清冽な水と地元契約農家による酒米を最大限に活かす“地域密着型テロワール”が挙げられます。特に那須黒田原地区の契約農家と連携し、有機肥料・減農薬による米作りを行う「大那酒米研究会」を発足。土地の力を活かしたミネラル豊富な酒米が、雑味のない澄んだ味わいを生み出しています。
また、中温速醸と生酛造りの両方を採用する柔軟な酒母造り、徹底した温度管理による麹造り、低温発酵、槽場での丁寧な搾りなど、伝統と現代技術を融合した造りが特徴です。
「菊の里酒造株式会社」は、150年以上の歴史を持ちながら、那須の自然と共に歩み、地域の米と水を活かした酒造りを貫く蔵です。伝統を守りつつ革新を続ける姿勢が、多くの日本酒ファンから支持されています。
▶「菊の里酒造株式会社」の歴史(年表)
1866年(慶応2年):
初代蔵元・阿久津藤右衛門(または阿久津傳一郎)が、良質な水を求めて現在の栃木県大田原市片府田の地に井戸を掘り当て、酒造りを開始した。創業時の屋号は「蜂竜舎」で、那須野ヶ原の豊かな伏流水と稲作文化に支えられた酒蔵として歩み始めた。
明治〜昭和前期(1868〜1945年頃):
那須野ヶ原の農業発展とともに酒造りも拡大し、地域の清酒蔵として成長。清流那珂川水系の水と地元米を活かした酒造りが確立され、地域に根ざした蔵としての基盤が固まった。
昭和50年代(1975〜1985年頃):
製造量が約2000石に達し、蔵として最盛期を迎える。地元で広く親しまれる銘柄を展開し、安定した経営を続けていた。
1985年以降(昭和60年〜):
大手蔵との契約終了や市場環境の変化により生産量が減少。資金難も重なり、徐々に経営が厳しくなる。平成14年(2002年)には生産量が約100石にまで落ち込み、存続の危機に直面する。
2004年(平成16年):
現8代目蔵元・阿久津信氏が中心となり、新ブランド「大那(だいな)」を立ち上げる。初年度はタンク2本(20石)という小規模なスタートだったが、「那須の大地を映す酒」というコンセプトのもと再生への第一歩を踏み出す。
2009年(平成21年):
雑誌『danchu』で「大那」が紹介され、全国的に注目を集める。これを機に蔵の知名度が大きく向上し、販売量も増加していく。
2010年(平成22年):
全国新酒鑑評会で初の金賞を受賞。品質向上の成果が評価され、蔵の復活を象徴する大きな転機となる。
2016年(平成28年):
製造量が600石規模にまで回復。国内だけでなくアジア、ミラノ、パリなど海外市場にも進出し、国際的な評価を得る蔵へと成長する。
2020年代(令和期):
那須黒田原地区の契約農家と連携した酒米づくりをさらに強化し、「大那酒米研究会」を通じて有機肥料・減農薬栽培を推進。地域の自然と共生する酒造りを深化させ、伝統と革新を両立する蔵として現在も発展を続けている。
Data
生産者:菊の里酒造株式会社
住所:栃木県大田原市片府田302-2
創業:1866年(慶応2年)
TEL:0287-98-2107
URL:https://kikunosato-sake.com/ (菊の里酒造公式サイト・直接注文不可)
特定名称:純米吟醸酒
原料米&精米歩合:掛け米・麹米ともに五百万石(那須産)55%
アルコール度数:15%
酵母: 協会14号酵母
日本酒度:+3
酸度:1.6
容量:720ml(瓶)、1800ml(瓶)
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