北海道江別市に拠点を置く「SOCブルーイング株式会社」は、クラフトビールブランド「ノースアイランドビール」の製造元として、地域に根ざした独自のビール造りを展開しています。その歴史は2002年、札幌市で有限会社カナディアンブルワリーとして創業したことに始まり、翌年にはBOP（小規模醸造設備）による体験型ビール工房を開設。2009年には江別市へ移転し、1,000L規模の設備を導入して本格的なクラフトビールメーカーへと転身しました。

創業者の坂口典正氏は広島県出身ながら、北海道のブランド力に魅了されて移住。カナダで修行を積んだ醸造責任者・多賀谷壮氏との出会いが、「SOCブルーイング」のビール造りに大きな影響を与えました。彼が師匠から学んだ「Beer is Art（ビールは芸術だ）」という哲学は、同社の自由で創造的なスタイルに深く根付いています。

「SOCブルーイング」のビール造りの特徴は、地元産素材へのこだわりとスタイルに縛られない自由な発想です。代表的な「ヴァイツェン」には江別産小麦「ハルユタカ」を使用し、柔らかな口当たりとフルーティーな香りを実現。「コリアンダーブラック」では、黒ビールにスパイスのコリアンダーを加えるという独創的なアプローチで、爽やかさと深いコクを融合させています。

また、定番5種に加え、スパイスやフルーツを使ったフレーバービール、季節限定品などを毎月醸造する少量多品種の挑戦も魅力のひとつ。醸造所では瓶詰めやラベル貼りなどを手作業で行い、品質管理にも細心の注意を払っています。

「SOCブルーイング」は、クラフトビールを通じて北海道の魅力を発信し、「北海道に来たくなるビール」を目指して、地域との連携や観光資源化にも積極的に取り組んでいます。土地・人・技術が融合した“芸術としてのビール”を体現する、挑戦と創造のブルワリーです。