「株式会社マルカツ興産」は、北海道函館市に本社を構える企業で、地元の観光・食文化を支える多角的な事業展開を行っています。その中核を担うのが、1996年に醸造を開始したクラフトビールブランド「はこだてビール」です。マルカツ興産の歴史とビール造りの特徴は、地域との深い結びつきと、品質へのこだわりに彩られています。

創業母体は1965年に鮮魚・冷凍食品の小売業としてスタートした「魚長食品」で、1979年にマルカツ興産が設立されました。当初は不動産管理や観光土産品の販売を中心に事業を展開していましたが、1990年代に入り、函館のウォーターフロント開発と地域活性化の一環として地ビール事業に着手。1996年には「はこだてビール」の醸造免許を取得し、レストラン併設型のブルワリーとして営業を開始しました。

「はこだてビール」の最大の特徴は、函館山の麓から汲み上げた天然地下水を醸造水として使用している点です。副原料を一切使わず、麦芽100％で仕上げるスタイルは、クラフトビールとしての品質と個性を際立たせています。醸造所には巨大なタンクが並び、年間350キロリットルを製造。観光客がタンクを眺めながらビールを楽しめる空間は、函館の名物スポットとしても親しまれています。

ラインナップは、ヴァイツェン、アルト、エール、ケルシュなどの伝統的スタイルに加え、「ストロングエール（旧：社長のよく飲むビール）」や「社員の出世するビール」など、ユニークなネーミングの特別醸造品も展開。これらの名称は一般公募によって決定され、地域とのつながりを感じさせる工夫が随所に見られます。

マルカツ興産のビール造りは、単なる商品開発にとどまらず、函館の文化・風土・人々の暮らしに根ざした「体験」としての価値を提供しています。観光と地元産業の融合を目指す姿勢は、クラフトビールの枠を超えた地域ブランドとしての魅力を放っています。