「エルディンガー・ヴァイスブロイ」は、ドイツ・バイエルン州の伝統を受け継ぎながらも、革新と品質へのこだわりを体現するヴァイツェンビールです。製造元であるエルディンガー・ヴァイスブロイ醸造所（Erdinger Weißbräu）は、1886年に設立され、100年以上にわたりヴァイツェン（白ビール）の専門メーカーとしての地位を確立してきました。その本拠地はミュンヘン東部のエルディングという町にあり、社名はその地名に由来します。

創業当初は「プライヴァートブロイハウス・ヴァイスブロイ」 の名で知られていましたが、1935年にルドルフ・シュナイダー氏が醸造所を買収して以降、現在のブランド名である「エルディンガー」が使用されるようになりました。特筆すべきは、ヴァイツェン専門の醸造所として、ラガーやピルスナーではなく、小麦を主原料とした上面発酵タイプのビールに特化している点です。小麦由来のやわらかな口当たり、酵母由来のバナナやクローブのようなアロマを持ち、瓶内二次発酵によって複雑な香味が形成されるスタイルが特徴です。

醸造工程では、厳格な品質管理のもと、バイエルン伝統の「レインハイツゲボート（ビール純粋令）」に基づき、水、麦芽、ホップ、酵母のみを使用しています。また、使用される酵母は自家培養されており、エルディンガー独自の芳香を生み出す重要な要素となっています。瓶詰め後も酵母が生きており、瓶内で穏やかに熟成が進むことで、味わいに深みが加わります。

現在では、エルディンガーは世界中で親しまれており、輸出先は80カ国以上に及びます。それでも「プライヴァートブロイハウス（私営醸造所）」としての姿勢を堅持し、品質第一の哲学を貫いている点は変わりません。ヴァイツェン文化の大使として、ドイツ伝統の味を世界に届ける役割を担っています。飲むたびに感じられるクラフトマンシップは、エルディングの土地に根差した情熱と誇りの結晶と言えるでしょう。