株式会社協同商事コエドブルワリーは、埼玉県川越市を拠点に、地域の農業とクラフトビール文化を融合させた独自の歩みを続けてきたブルワリーです。その原点は1970年代、有機農業に取り組んでいた協同商事が「安心・安全・美味しい」を掲げて川越の地で農業を営んでいたことにあります。川越では土壌改良のために麦を緑肥として栽培する農法があり、これを活かしたビール造りが着想のきっかけとなりました。

1996年、酒税法改正による地ビールブームの中で発泡酒製造免許を取得し、コエドブルワリーを開設。川越産のさつまいも〈紅赤〉を原料にした「サツマイモラガー」を開発し、これが後の代表作「紅赤-Beniaka-」へと進化します。1997年にはドイツからブラウマイスターの家系を継ぐクリスチャン・ミッターバウアー氏を招き、職人たちは5年間にわたり本場の醸造技術を学びました。

2006年には「Beer Beautiful」というコンセプトのもと、クラフトビールブランド「COEDO」を創設。地ビールから脱却し、職人の手仕事と美意識を融合させたプレミアムクラフトビールとして再出発しました。ビールの色彩に着目し、日本の伝統色を冠した「瑠璃」「伽羅」「漆黒」「白」「紅赤」「毬花」など、個性豊かな6種の定番ラインナップを展開しています。

ビール造りの特徴としては、素材へのこだわりと環境配慮が挙げられます。醸造所では敷地内の井戸水を使用し、排水は浄化して自然に還元。麦芽粕や酵母は飼料として再利用するなど、サステナブルな取り組みを実践しています。さらに、自社農園での麦栽培にも挑戦し、「畑からグラスへ」という理念のもと、地域循環型のビール造りを目指しています。

COEDOは現在、国内外28カ国に展開され、世界の品評会でも多数の受賞歴を誇るなど、日本のクラフトビールを代表する存在となっています。伝統と革新、地域と世界をつなぐその姿勢は、クラフトビールの未来を切り拓く力強い一歩と言えるでしょう。