〇「一本松」という銘柄の由来は、沖縄芝居の名作「丘の一本松」に由来しています。この演目は親子の絆を描いた感動的な物語で、沖縄の人々に長年親しまれてきました。泡盛「一本松」もまた、親しみやすく、日常に寄り添う酒として位置づけられています。
もう一つの主力銘柄「北谷長老」は、実在した高僧・南陽紹弘禅師（通称：北谷長老）にちなんで名付けられました。彼は慶長年間（16世紀末〜17世紀初頭）に北谷の地に生まれ、琉球に臨済宗妙心寺派の禅宗を伝えた人物です。病人には薬を与え、祈祷で疫病を鎮め、農業にも親しむなど、民のために尽くしたその姿勢から、地元で深く尊敬されてきました。
「北谷長老酒造」で造られる泡盛は、実はすべて「一本松」から始まります。蒸留後1年ほど寝かせた一般酒が「一本松」として出荷され、さらに13年以上熟成させると「北谷長老」として生まれ変わるのです。このことから、「一本松」は“出世魚”ならぬ“出世酒”と呼ばれることもあります。

1848年（嘉永元年）：

那覇市首里赤田町にて「玉那覇酒造」として創業。琉球王朝時代から続く泡盛造りの伝統を受け継ぐ老舗として、その歩みを始める。

1910年（明治43年）：

那覇から中頭郡北谷村桑江（現在の北谷町）へ移転。より良い水と環境を求めての移転であり、泡盛造りの基盤を築く。

1940年代（昭和20年前後）：

戦後の米軍基地拡張により、桑江の土地が接収される。これに伴い、現在の北谷町吉原へ再移転し、酒造りを再開。

2006年（平成18年）：

代表銘柄「北谷長老」にちなんで、社名を「北谷長老酒造工場株式会社」へと変更。ブランド力の強化と地域との結びつきを意識した転換となる。

2012年（平成24年）：

法人化を果たし、より安定した経営基盤を確立。伝統を守りながらも、現代のニーズに応える体制を整える。

2023年（令和5年）：

「北谷長老44度16年古酒」が沖縄県知事賞を受賞。長年の品質へのこだわりと職人技が高く評価され、県内外での知名度がさらに高まる。