〇1961年、創業者・松田正氏は「食料難が来た時、五穀に頼らない酒が必要になる」との信念から、沖縄の基幹作物であるサトウキビを原料にしたラム酒造りを決意しました。これは当時としては非常に先進的な発想であり、沖縄の自然資源を活かした酒造りの原点となりました。

〇1963年には、まだ日本国内でウイスキーの需要が高まり始めたばかりの時代に、ウイスキー製造にも着手。洋酒文化を積極的に取り入れ、「沖縄から世界に通じる酒を造る」というビジョンを掲げていました。

〇「ヘリオス酒造」は、沖縄県内で唯一、銅製のポットスチル（蒸留器）を導入している酒造でもあります。これはウイスキー製造で一般的に使われる設備で、泡盛の製造に応用することで、よりまろやかで香り高い酒質を実現しています。

1961年（昭和36年）：

那覇市にて「太陽醸造株式会社」として創業。創業者・松田正氏が、沖縄のサトウキビを活用したラム酒の製造を開始する。

1963年（昭和38年）：

ウイスキーの製造免許を取得し、洋酒の製造にも着手。沖縄における洋酒文化の先駆けとなる。

1969年（昭和44年）：

社名を「ヘリオス酒造株式会社」に改称。ギリシャ神話の太陽神「ヘリオス」にちなんで命名される。

1972年（昭和47年）：

本社および工場を那覇市から自然豊かな名護市許田に移転。豊富な湧水と自然環境を活かした酒造りを本格化させる。リキュール製造免許を取得し、瓶の中にハブが沈んだインパクト抜群の「ハブ酒」を開発。これは沖縄観光の象徴的な土産品として定着し、同社のユニークな商品開発力を象徴する存在となりました。

1980年代：

泡盛の製造に本格参入し、伝統的な黒麹菌を用いた全麹仕込みと単式蒸留による製法を確立する。

1989年（平成元年）：

代表商品「くら」を発売。ホワイトオーク樽で長期熟成させた泡盛古酒として注目を集め、ロングセラー商品となる。

1990年代：

泡盛のほか、リキュールやハブ酒など多様な酒類の製造を拡大し、沖縄唯一の総合酒類メーカーとしての地位を確立する。

2000年代：

クラフトビールの製造を開始し、地ビール「青い空と海のビール」などを展開。観光客や地元客に人気を博す。

2010年代：

「くら」がモンドセレクションで4年連続「最高金賞」を受賞するなど、国内外で高い評価を得る。