ウイスキー造りにおける「プルーフ」とは、アルコール度数を示す指標であり、蒸留や熟成の過程で重要な役割を果たします。主にアメリカで使われるこの基準では、プルーフ値はアルコール含有量の約2倍に相当します。

例えば、100プルーフのウイスキーは、50%のアルコールを含んでいるということです。プルーフは、ウイスキーが適切な濃度であることを保証するための基準としても使用されており、製造段階での品質管理において欠かせないものです。

また、味わいや香りを調整する際に、プルーフがその基準となることがあります。

オールド・グランダッドは、1796年にベイゼル・ヘイデンによって創業された、ケンタッキー州発祥のバーボンブランドです。この年は、ジョージ・ワシントンが初代大統領を退任し、ジョン・アダムズが第2代大統領に就任するなど、アメリカが国家としての基盤を固め始めた時代です。

ベイゼル・ヘイデンは、バーボンのスタイルに大きな影響を与えた人物の一人で、ライ麦の比率を高めた独自のマッシュビル（穀物の配合比率）を採用し、スパイシーな風味を持つバーボンを生み出しました。この革新的な配合により、バーボンの味わいはより複雑で奥深いものとなり、多様な飲み手のニーズに応える存在へと進化していきました。こうした製法は現在も受け継がれ、「オールドグランダッド」の個性を形作る重要な要素となっています。

1796年にベイゼル・ヘイデンの孫レイモンド・B・ヘイデンがジ・オールド・グランダッド・ディスティラリー・カンパニーを創業。ブランド名の「オールドグランダッド（偉大なるおじいちゃん）」は、1882年にそのレイモンド・B・ヘイデンが祖父への敬意を込めて命名しました。その証として、ボトルのラベルにはベイゼル・ヘイデンの肖像画が描かれており、現在もブランドの象徴として広く親しまれています。

禁酒法時代（1920～1933年）、多くの蒸溜所が閉鎖される中で、「オールドグランダッド」は医療用ウイスキーとして販売を継続しました。これは、政府が医療目的でのウイスキー販売を許可していたためであり、ブランドの存続に大きく貢献しました。

長い歴史の中で、「オールド・グランダッド」は幾度となく所有者が変わりましたが、1987年にビーム社が買収し、ジムビーム蒸溜所での生産を開始しました。その後、2014年にはビーム社がサントリーに約160億ドル（約1兆6500億円）で買収され、大きな話題となりました。現在はサントリーグローバルスピリッツ社（旧ビームサントリー社）がブランドを所有し、ケンタッキー州のジムビーム蒸溜所で製造を続けています。

しかし、ライ麦比率の高い伝統の原料配合と酵母、そしてその製法は創業以来変わることなく受け継がれています。また、ボトルにはロットナンバーが印字されており、樽から直接ボトリングされる仕様になっています。これは品質管理のための工夫であり、バーボンの個性を最大限に引き出すためのこだわりの一つといえます。