「四ツ谷酒造有限会社」は、1919年（大正8年）に大分県宇佐市で創業された老舗の焼酎蔵元です。創業者・四ツ谷兼八氏が魚市場の商人として九州各地を巡る中で、焼酎の魅力に惹かれ、副業として酒造免許を取得したのが始まりです。以来100年以上にわたり、麦焼酎を中心に伝統と革新を融合した酒造りを続けています。

この蔵の最大の特徴は、麦の香ばしさを最大限に引き出す「常圧蒸留」にこだわっている点です。減圧蒸留が主流となる中、あえて昔ながらの常圧蒸留を貫くことで、濃厚で個性的な味わいを実現しています。代表銘柄「焼酎屋兼八」は、はだか麦を使用し、麦チョコのような香ばしい香りと深いコクが特徴。焼酎ファンの間では“幻の麦焼酎”とも呼ばれ、全国的に高い評価を受けています。

また、五代目蔵元・四ツ谷岳昭氏はパナソニックの元エンジニアという異色の経歴を持ち、サラリーマン生活を経て家業を継承。自身が「おいしい」と思える焼酎を造ることを信念に、地元産麦の活用や焼酎専用大麦「トヨノホシ」の開発にも取り組んでいます。焼酎造りは「創造と挑戦」の連続であり、伝統を守りながらも新しい味わいを追求する姿勢が蔵の魅力です。