Belvedere
2026.02.04
⇒「ベルベデール」のラベル
〇ベルベデールのボトルに描かれている宮殿は、ポーランド大統領官邸として知られる「ベルヴェデル宮殿」。蒸留所はこの象徴をブランドに採用することで、ポーランドの文化・歴史・格式を世界に示すという強いメッセージを発信した。国の象徴を背負うスピリッツとして、ブランドの格を一気に押し上げた。
ライ麦由来のピュアでエレガントな味わい
『ベルベデール』は、ポーランドの伝統とクラフトマンシップを体現するプレミアムウォッカであり、その存在は“ウォッカとは何か”という問いに一つの理想形を示すような一本です。原料にはポーランド産のダンコウ・ライ麦のみを使用し、穀物由来の自然な甘みと、しっとりとした質感を引き出すことに徹した造りが特徴です。ライ麦はウォッカの個性を最も端的に表す穀物とされますが、「ベルベデール」はその魅力を最大限に活かし、雑味のない透明感と、穏やかに広がるクリーミーな口当たりを両立させています。
製造はジラルドフにある歴史あるポルモス・ジラルドフ蒸留所で行われ、四回蒸留によって不要な成分を丁寧に取り除きつつ、素材の風味を損なわない絶妙なバランスを追求しています。使用される水は地下深くから汲み上げられる天然水で、ミネラルの柔らかさが味わいに丸みを与え、ストレートでも刺々しさのない滑らかな飲み心地を実現しています。
香りは控えめながらも、ライ麦由来のほのかなバニラやホワイトペッパーのニュアンスが漂い、口に含むと穏やかな甘みとシルキーな質感が広がります。後味はクリーンで長く、余韻にかすかなスパイス感が残るのが印象的です。カクテルに使用すると、素材の風味を邪魔せず、全体を引き締める上質な透明感をもたらします。
「ベルベデール」は、華美な香りや派手な味わいで主張するタイプではなく、純度の高さと職人技によって“静かな贅沢”を感じさせるウォッカです。ストレートで味わうとその本質が最もよく伝わり、カクテルではベースとしての完成度の高さが際立ちます。ウォッカの原点と洗練を同時に体験できる、まさにクラフトスピリッツの到達点といえる存在です。
■飲み方あれこれ!!
ストレート・オン・ザ・ロックス：
よく冷やしたベルベデールを氷に注ぎ、ゆっくりと香味の変化を楽しむだけのシンプルな飲み方。ライ麦の甘みとクリーミーさが最もよく伝わる。
ウォッカ・マティーニ：
ベルベデールとドライベルモットをステアし、冷えたグラスに注ぐ。オリーブまたはレモンピールを添えて完成。
モスコーミュール：
ベルベデールにライムジュースとジンジャービアを加え、軽くステアする。銅マグに氷をたっぷり入れて仕上げる。
▶「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」のこと
「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は、ポーランドのウォッカ文化を象徴する存在として知られ、その歴史は20世紀初頭にまで遡る。蒸留所が建設されたのは1910年で、当時のポーランドはまだ複雑な政治状況の中にあったが、ジラルドフ地域は繊維産業と農業が盛んで、良質なライ麦の産地（※）としても知られていた。この土地の恵みを活かし、安定した品質のスピリッツを生産するために設立されたのが「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」である。第二次世界大戦後、ポーランドの酒類産業は国営化され、蒸留所も国営企業「Polmos」グループの一部として再編される。国営時代には大量生産が重視される一方で、ジラルドフ蒸留所は伝統的な製法と品質管理を守り続け、ポーランド国内でも評価の高い蒸留所として地位を確立していった。
⇒良質なライ麦の産地（※）
〇ウォッカは無味無臭が理想とされていた時代、蒸留所はあえてライ麦の個性を残す方向へ舵を切った。
特にダンコウ・ライ麦を単一原料として使い続けたことは、当時としては非常に珍しく、後のクラフトウォッカ潮流の先駆けとなった。
1990年代に入り、ポーランドの市場経済化が進むと、蒸留所は再び民営化され、ブランド戦略の見直しが行われる。その中で誕生したのが、世界的なプレミアムウォッカとして知られるベルベデールである。1993年にブランドが立ち上げられると、「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は高品質ウォッカの象徴として国際的な注目を集めるようになった。特に、ポーランド産ダンコウ・ライ麦を原料とし、伝統的な蒸留技術を現代的に磨き上げた製法は、世界のバーテンダーやスピリッツ愛好家から高く評価されている。
蒸留所のウォッカ造りの特徴は、まず原料への徹底したこだわりにある。ポーランドの厳しい気候で育つライ麦（※2）は、穀物の中でも特に香味が豊かで、ほのかな甘みとスパイス感を併せ持つ。「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」では、このライ麦を単一原料として使用し、素材の個性を最大限に引き出すことを重視している。また、蒸留には四回蒸留という手法を採用し、不要な不純物を取り除きながらも、ライ麦本来の風味を損なわない絶妙なバランスを追求している。
⇒ポーランドの厳しい気候で育つライ麦（※2）
〇LVMH 傘下となり世界展開が進んだ後も、生産を他国に移す案があったとされるが、蒸留所は「ポーランド産ライ麦とジラルドフの水でなければベルベデールではない」として一貫して現地生産を維持。このこだわりはブランドの信頼性を高め、世界のバーテンダーから高く評価されている。
さらに、使用される水も重要な要素である。蒸留所の敷地内で汲み上げられる地下水は、自然のミネラルを含みながらも柔らかい性質を持ち、ウォッカに丸みと滑らかさを与える。これにより、「ベルベデール」をはじめとする同蒸留所のウォッカは、ストレートでも刺々しさのないクリーミーな口当たりを実現している。
「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は、伝統と革新を両立させながら、ポーランドのウォッカ文化を世界へ発信し続ける存在である。長い歴史の中で培われた技術と、素材への揺るぎないこだわりが、同蒸留所のウォッカを唯一無二のものにしている。
▶「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」の歴史（年表）
1900年代初頭：
ジラルドフ地域は繊維産業と農業が発展し、良質なライ麦の産地として知られるようになる。この土地の資源が後の蒸留所設立の基盤となる。
1910年：
「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」が建設される。地域の豊かなライ麦を活かし、高品質なスピリッツ生産を目的とした近代的蒸留所として稼働を開始する。
1930〜1940年代：
ポーランド国内の政治的混乱と第二次世界大戦の影響を受けながらも、蒸留所は操業を継続。地域の重要な産業として存続し、技術と設備の維持に努める。
1945年：
戦後、ポーランドの酒類産業が国営化され、蒸留所は国営企業「Polmos」グループの一部となる。大量生産体制が整えられる一方で、伝統的な品質管理が守られる。
1950〜1980年代：
国営時代を通じて、蒸留所はポーランド国内で高品質ウォッカを生産する拠点として評価を確立。技術者たちは伝統的な蒸留技術を継承し続ける。
1990年：
ポーランドの市場経済化に伴い、酒類産業の民営化が進む。蒸留所も国営体制から離れ、新たなブランド戦略と品質向上の取り組みが始まる。
1993年：
プレミアムウォッカ「ベルベデール」が誕生。「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は国際的な注目を集め、ポーランドを代表する蒸留所としての地位を確立する。
2000年代：
世界市場での需要拡大に伴い、設備の近代化と品質管理体制の強化が進む。伝統と革新を両立させる蒸留所として評価が高まる。
2010年代：
クラフトスピリッツの潮流の中で、原料ライ麦の選定や水源管理など、より細やかな品質追求が行われる。国際的な賞を受けるなど評価がさらに向上する。
現在：
「ポルモス・ジラルドフ蒸留所」は、ポーランドのウォッカ文化を象徴する存在として世界的に知られ、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させた生産を続けている。
Data
生産者：ポルモス・ジラルドフ蒸留所（モエ・ヘネシー・ルイ・ヴィトン）
生産地： ポーランド・ジラルドフ市
創業：1910年
URL： ―
原料：ポーランド産ダンコウ・ライ麦
蒸留方式： 連続式蒸留（四回蒸留）
アルコール度数：40％
容量：750ml
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